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Zutaten: 1200g Weizenschrot, mit 1/4l Wasser am Vorabend einweichen, 2 Würfel Hefe aufgelöst in 1/2 Tasse Wasser, 2 El. Salz, 800g Weizenmehl Type 1050 am anderen Morgen dazugeben Zubereitung Teig kneten und gehen lassen. 3 Brote formen und in gefettete Kapseln geben, gehen lassen. Herd auf 280 Grad aufheizen, in die Fettpfanne 1 Tasse Wasser geben, Brote abbacken. 15 Minuten auf 280 Grad 15 Minuten auf 240 Grad ferig backen auf 200 Grad, Gesamtbackzeit etwa 60 Minuten. Beim Umschalten auf 200 Grad mit Wasser bestreichen. |
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